Logistik & Export

Warum Baklava-Export anders ist

Baklava ist ein Premium-Produkt und empfindlich. Beim internationalen Versand dominieren drei Risiken: Luftfeuchtigkeit (Verlust der Knusprigkeit), Hitze (Texturveränderungen) und Druck/Handling (Quetschschäden). Ein stabiles Export-System verbindet Produktauswahl, Routenplanung und Verpackungs-Engineering.

Die 3 „Feinde“ perfekter Baklava

• Luftfeuchtigkeit: macht Phyllo-Schichten weich und nimmt den „Crunch“.
• Hitze: kann das Syrup-Verhalten verändern und die Struktur weicher machen.
• Kompression: beschädigt die Optik – besonders bei Rauten-Schnitten und Pistazien-Toppings.

Wie wir Risiken reduzieren

TBC A.S. arbeitet mit Premium-Produzenten und Export-Partnern, um reproduzierbare Qualität für internationale Märkte zu liefern. Wir planen Sendungen anhand von Klima, Laufzeit und Retail-Erwartungen im Zielland.

Unser Fokus in der Exportplanung

• Routen-Match: Luftfracht für Geschwindigkeit, Seefracht für Kosten, Hybrid wenn sinnvoll.
• Verpackungssystem: Trays + Barrierefolien + stabile Kartons für Formschutz.
• Lot-Disziplin: Rückverfolgbarkeit und Konsistenz für Wiederholaufträge.
• Market Fit: Schnittgröße, Sortiment und Format passend zu Ihrem Kanal.

Versandoptionen

Wir helfen bei der Wahl der passenden Versandart – abhängig von Geschwindigkeit, Budget und Klima-Risiko. Viele Käufer starten mit Luftfracht zum Markttest und wechseln später zu optimierter Seefracht, sobald der Mix bestätigt ist.

Luftfracht

• Am besten für: schnelle Lieferung, Launches, Saisonspitzen, dringendes Nachfüllen.
• Vorteile: kürzere Laufzeit und weniger Klima-Exposition.
• Hinweis: höhere Kosten; Kartons müssen Airport-Handling aushalten.

Seefracht

• Am besten für: größere Volumen und bessere Kostenstruktur.
• Vorteile: starke Wirtschaftlichkeit für Wholesale-Programme.
• Hinweis: längere Laufzeit – Routen-/Klima-Planung wird wichtiger.

Kühlkette (wann sie sinnvoll ist)

Kühlkette kann in heißen Klimazonen oder bei sensiblen Sortimenten sinnvoll sein. Nicht jede Sendung benötigt sie. Wir empfehlen Kühlkette, wenn Temperatur-Risiko hoch ist und der Markt maximale Knusprigkeit/Optik verlangt.

Kühlkette ist empfehlenswert, wenn

• Ihr Zielland über längere Zeit konstant hohe Temperaturen hat.
• die Route lange Lager-/Handling-Schritte außerhalb von Klimakontrolle enthält.
• Ihr Kanal Premium-Retail oder Duty-Free ist, wo Optik entscheidend ist.
• Sie maximale Stabilität über alle Jahreszeiten für Wiederholaufträge möchten.

Alternativen zur Kühlkette

• Routen-Timing: Versandfenster je nach Saison.
• Packaging-Upgrades: besseres Feuchte-/Wärme-Management.
• Produktauswahl: manche Formate tolerieren bestimmte Routen besser.

Incoterms (Lieferbedingungen), die wir unterstützen

Incoterms regeln, wer welche Kosten trägt und wo die Verantwortung übergeht. Wenn Sie bereits einen Standard nutzen, richten wir uns danach. Wenn nicht, empfehlen wir eine passende Lösung basierend auf Destination und Erfahrung.

Häufige Optionen

• EXW (Ex Works): Abholung in der Türkei (Sie organisieren Versand).
• FOB (Free On Board): Lieferung bis Hafen; Sie organisieren Seefracht onward.
• CIF (Cost, Insurance, Freight): Fracht bis Zielhafen inkl. Versicherung (Zoll nicht enthalten).
• DDP (Delivered Duty Paid): Komplettlösung in einigen Destinationen (Scope variiert).

Wenn Sie unsicher sind: nennen Sie Zielland und ob Sie einen Spediteur haben – wir empfehlen den einfachsten Ansatz.

Dokumentation & Zoll-Support

Anforderungen variieren je nach Land und Import-Setup. Wir unterstützen eine strukturierte Dokumentenplanung und liefern, was typischerweise für den Export benötigt wird. Ihr Zollbroker/Spediteur bestätigt die Regeln im Zielland.

Typische Exportdokumente

• Handelsrechnung und Packliste
• Ursprungszeugnis (auf Anfrage)
• Konnossement (See) oder Luftfrachtbrief (Luft)
• Produktlabels und Chargencodes für Rückverfolgbarkeit
• Weitere Dokumente können je nach Destination/Kanal erforderlich sein